«¿Te imaginas una Argentina sin su legendario asado? En los últimos meses, el país se enfrenta a una crisis inesperada: el consumo de carne ha alcanzado su nivel más bajo en décadas.
¿Qué está detrás de esta abrupta caída? Descubrí las impactantes razones detrás de este fenómeno aquí.»
Golpe al bolsillo: Consumo de carne en su punto más bajo en décadas
El primer trimestre del año marcó un hito preocupante para los argentinos: el consumo de carne se desplomó, alcanzando su nivel más bajo en tres décadas, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA). Esta caída, que alcanzó un 17,6% en comparación con el mismo período del año anterior, refleja una situación alarmante para un país donde la carne es un plato preferido por excelencia.
Durante enero-marzo de 2024, la producción de carne vacuna descendió un 7,6% en comparación con el mismo trimestre del año anterior, con una producción total de 745 mil toneladas. Esta disminución se traduce en una merma de 61,2 mil toneladas respecto al año previo.
A pesar de este panorama sombrío en el mercado interno, las exportaciones de carne vacuna se mantuvieron estables, alcanzando alrededor de 85 mil toneladas en marzo y sumando un total de 245,2 mil toneladas en los primeros tres meses del año, lo que representa un aumento del 22,9% interanual.
Estas cifras muestran un preocupante descenso en el consumo per cápita de carne vacuna, situándose en 42,6 kilos por año en marzo de 2024, lo que representa una caída del 18,5% en comparación con el año anterior. El promedio móvil de los últimos doce meses del consumo aparente de carne vacuna también disminuyó, ubicándose en 50,0 kg por habitante al año, un 4,2% menos que el año anterior.
Este desplome en el consumo de carne se enmarca en un contexto de continuo aumento de precios. En marzo de 2024, el nivel general de precios al consumidor en el Gran Buenos Aires registró un incremento del 11,5% respecto al mes anterior, acumulando un aumento del 289,9% en comparación con el mismo mes del año anterior.
El rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas también experimentó un aumento en sus precios, aunque a un ritmo menor que en meses anteriores. Sin embargo, la suba acumulada en comparación con el año anterior fue significativa, alcanzando el 314,1%.
Dentro del rubro de carnes y derivados, los precios siguieron en aumento, con un alza mensual del 9,8%. Los cortes vacunos experimentaron aumentos que oscilaron entre el 6,2% y el 11,9%, mientras que el precio del pollo aumentó un 13,1%.
Finalmente, el panorama económico refleja un escenario desafiante para los argentinos, con una disminución significativa en el consumo de carne, al mismo tiempo que los precios continúan en aumento, impactando directamente en el bolsillo de la población, con un final abierto.
RESUMEN DE NÚMEROS
| Indicador | Cifra |
| Consumo de carne (enero-marzo 2024) | 499,7 mil tn r/c/h |
| Caída del consumo respecto al año anterior | 17,6% |
| Producción de carne vacuna (enero-marzo 2024) | 745 mil tn r/c/h |
| Descenso en la producción respecto al año anterior | 7,6% |
| Exportaciones de carne vacuna (primer trimestre 2024) | 245,2 mil tn r/c/h |
| Aumento interanual en exportaciones de carne vacuna | 22,9% |
| Consumo per cápita de carne vacuna (marzo 2024) | 42,6 kg/año |
| Descenso interanual en el consumo per cápita | 18,5% |
| Promedio móvil de consumo aparente (marzo 2024) | 50,0 kg/hab/año |
| Aumento de precios al consumidor (marzo 2024) | 11,5% |
| Aumento interanual de precios (marzo 2024) | 289,9% |
| Aumento en alimentos y bebidas no alcohólicas (marzo 2024) | 11,5% |
| Aumento en rubro ‘carnes y derivados’ (marzo 2024) | 9,8% |
| Aumento en cortes vacunos (marzo 2024) | 6,2% – 11,9% |
| Aumento en precio del pollo (marzo 2024) | 13,1% |
Fuente: Redacción DolarHoy.com